Хек — одна из тех рыб, которую незаслуженно обходят стороной. Мол, слишком простая, слишком дешёвая, не то что лосось или дорада. Но стоит один раз приготовить из него котлеты по-настоящему — и понимаешь, что эта рыба просто создана для такого блюда. Нежное белое мясо, почти без костей, нейтральный вкус, который…

Салака — это та рыба, которую почему-то всегда обходят стороной в пользу более «статусных» вариантов. Семга, дорадо, судак — всё это звучит солидно. А салака? Ну, это же просто мелкая балтийская рыбёшка, что с ней делать. Вот такое отношение, и оно совершенно несправедливое. Потому что салака — это нежное белое…